グリシンは、角層の保水に関与する最小構造の非必須アミノ酸である。
グリシンの主な働き
グリシンはアミノ酸の中で最も単純な構造をもち、角層の天然保湿因子（NMF）を構成する成分の一つである。水分子と親和性が高く、角層の水分保持に関与する。保湿を目的に配合され、他のアミノ酸と組み合わせて角層のうるおい設計を担う。緩衝作用をもつため、処方のpH調整補助としても用いられる。
化粧品での使われ方
化粧水、美容液、クリーム、洗顔料、シャンプーなどに配合される。アミノ酸系保湿成分のベースとして組み込まれ、複合的なNMF処方の構成要素となる。低分子で水溶性が高いため、水相に安定して溶解する設計で使われる。